บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของไทยและของโลก จัดเวิร์คช็อปทำอาหารเจเพื่อสุขภาพ “เนสท์เล่ชวนปรุงเมนูเจ อร่อยได้สุขภาพดี จากวัตถุดิบธรรมชาติ” เพื่อมอบความสุขและสุขภาพดีในโอกาสครบรอบ 120 ปีในประเทศไทย และต้อนรับเทศกาลกินเจมหามงคล ด้วย 3 เมนูสร้างสรรค์พิเศษ ได้แก่ ผัดหมี่จักรพรรดิ ซุปเต้าหู้ และกาแฟเฟรปเป้ ที่ไม่เพียงอร่อยถูกปาก แต่ทุกคนสามารถเข้าครัวปรุงรับประทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบและส่วนผสมจากธรรมชาติ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสม
ภายในงานได้เชิญ “แพม-อรอาภา พูนทรัพย์มณี” เซเลบสาวรักสุขภาพ ร่วมสาธิตการปรุงอาหารเจเพื่อสุขภาพ โดยมี คุณทวีทรัพย์ เหลืองนทีเทพ ผู้จัดการฝ่ายโภชนาการ และสุขภาพ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด เผยเคล็ดลับการกินเจอย่างถูกหลักโภชนาการตลอด 9 วัน และ คุณทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่ายชำนาญการพิเศษ ด้านอาหาร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด แนะนำเมนูอาหารเจจานพิเศษที่ปรุงจากวัตถุดิบธรรมชาติ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
คุณทวีทรัพย์ เหลืองนทีเทพ ผู้จัดการฝ่ายโภชนาการ และสุขภาพ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด
ได้กล่าวว่า “ปี 2556 เป็นปีที่เนสท์เล่ ได้ร่วมเคียงข้างสังคมไทยครบ 120 ปี โดยตลอดมา เนสท์เล่มุ่งมั่นที่จะมอบความสุขและสุขภาพดีให้กับคนไทย ด้วยการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม รวมทั้งการให้ความรู้ทางด้านโภชนาการอย่างต่อเนื่องในทุกเทศกาลสำคัญ รวมถึงเทศกาลกินเจมหามงคลในปีนี้ด้วย”
“ในปีนี้เราจึงได้แนะนำวิธีการรับประทานอาหารเจให้มีโภชนาการที่เหมาะสมและสุขภาพดีตลอด
9 วันว่า “ในแต่ละวันไม่ควรได้รับพลังงานจากอาหารเกิน 2,000 กิโลแคลอรี และควรกระจายพลังงานเป็น 5 มื้อ ได้แก่ มื้อเช้า 20% มื้อสาย 10% มื้อเที่ยง 30% มื้อบ่าย 10% และมื้อเย็น 30% ทั้งนี้สิ่งสำคัญที่สุดคือ การรับประทานอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ โดยรับประทานธัญพืช งา ถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วเขียว และเต้าหู้ เพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งรับประทานผลไม้เป็นอาหารว่าง ที่นอกจากช่วยให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ผลไม้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย พร้อมกันนี้ ก็ควรเลือกรับประทานอาหารรสอ่อน คือมีรสชาติหวาน มัน เค็มน้อยๆ เพื่อให้การกินเจตลอด 9 วัน เป็นช่วงเวลาที่ได้ปรับจังหวะชีวิต สร้างสมดุลทั้งร่างกาย และจิตใจอย่างแท้จริง” คุณทวีทรัพย์ กล่าวเพิ่มเติม
คุณทัศนีย์ สิทธิรัตน์ ณ นครพนม ผู้จัดการฝ่ายชำนาญการพิเศษด้านอาหาร บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ให้คำแนะนำในการเลือกรับประทานอาหารในช่วงเทศกาลกินเจว่า “หลายคนเชื่อว่า
การรับประทานอาหารเจ คือ การเพิ่มพลังชีวิตด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปรุงขึ้นมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่หมักโดยวิธีทางธรรมชาติ นอกจากนี้
เรายังสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารเจที่มีขั้นตอนการปรุงสะดวก ทำรับประทานเองได้ที่บ้าน เพื่อที่เราจะควบคุมคุณภาพ วัตถุดิบ รสชาติอาหารถูกใจ และครบถ้วนตามหลักโภชนาการได้อีกด้วย”
“เนสท์เล่ขอแนะนำเมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ให้พลังงานรวมเพียง 226 กิโลแคลอรี ด้วยวัตถุดิบและกระบวนการปรุงเพื่อให้ได้สารอาหารและคุณค่าพลังงานเหมาะสม ได้แก่ ผัดหมี่จักรพรรดิ ให้พลังงาน 127 กิโลแคลอรี (น้ำตาล 4 กรัม ไขมัน 5 กรัม โซเดียม 868 มิลลิกรัม), แม็กกี้ซุปเต้าหู้ ให้พลังงาน 43 กิโลแคลอรี (น้ำตาล 1 กรัม ไขมัน 1 กรัม โซเดียม 566 มิลลิกรัม) และเนสกาแฟเรดคัพ เฟรปเป้ ให้พลังงาน 56 กิโแคลอรี (น้ำตาล 13 กรัม ไขมัน 0 กรัม โซเดียม 5 มิลลิกรัม)” คุณทัศนีย์ กล่าวเสริม
3 เมนูเจ เพื่อสุขภาพจากเนสท์เล่ มีดังนี้
1. ผัดหมี่จักรพรรดิ
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) ดังนี้ ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยตวง เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วยตวง แครอทหั่นเส้นเล็กๆ 1 ถ้วยตวง เส้นหมี่ซั่วต้มสุก 2 ถ้วยตวง หน่อไม้ฝรั่ง ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ: ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ตามด้วย เห็ดหอมลงไป ผัดพอมีกลิ่นหอมเติมซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ อีก 1 ช้อนโต๊ะผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงไปผัดพอสุกยกลงใส่จานพร้อมรับประทาน
2. แม็กกี้ซุปเต้าหู้
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ดังนี้ ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้ขาวหลอด 1 หลอด สาหร่ายแผ่นเล็ก 1 แผ่น แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ก้านคื่นช่าย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ: ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหาร ตราแม็กกี้ น้ำตาลทราย และพริกไทย ใส่แครอท และเต้าหู้ ต้มจนสุกดี จากนั้นลดไฟลง ใช้ไฟปานกลาง ใส่สาหร่าย ยกลงจากเตา เมื่อรับประทานโรยด้วยต้นหอมซอย จัดรับประทานคู่กับอาหารต่างๆ
3. เนสกาแฟเรดคัพ เฟรปเป้
ส่วนผสมดังนี้ เนสกาแฟเรดคัพ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำแข็ง 1 แก้ว
ขั้นตอนการทำ: เทน้ำเปล่าใส่แก้วชง 30 มิลลิลิตร ตามด้วย เนสกาแฟเรดคัพ คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำเปล่าที่เหลือ ตามด้วย น้ำตาลทรายแดง น้ำแข็ง ปั่นพอเป็นเกล็ดละเอียด เทลงในแก้ว ตามด้วยเฉาก๊วยและค่อยๆ รินกาแฟในข้อที่ 1 ลง พร้อมดื่มทันทีขณะเย็น
สนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี คลิ๊กไปที่ www.goodfoodgoodlife.in.th
“Nestlé…Good Food, Good Life”
บันทึกภาพ: บริษัท บางกอก พับบลิค รีเลชั่นส์ จำกัด
