เสน่ห์ปลายจวักของสาวๆ คงจะเห็นกันมาเยอะแล้ว วันนี้เลยขอพาไปชมเสน่ห์ปลายจวัก ของเหล่าหนุ่มๆ ดีเจจาก คลื่นซี้ด 97.5 เอฟเอ็ม กันบ้างโดย 2 “ดีเจวิน-อรรครัฐ ฉั่วศิริสุขสกุล” และ “ดีเจไท-รณชัย ศิริขันธ์” ที่วันนี้เราขอตามติดมาดูทั้งคู่ถ่ายทำรายการ FOODWORK รายการอาหารในแบบ ที่จะพาคุณผู้ชมออกไปตามหาวัตถุดิบในที่ต่างๆ ร่วมกับพิธีกรประจำรายการ “คุณบุ๊ค-บุญสมิทธ์ พุกกะณะสุต”และวัตถุดิบที่พวกเขาทั้ง 3 ต้องออกตามหากันในวันนี้ก็คือ “ปลาดุกบิ๊กอุย” เพื่อนำมาแปรรูปเป็น “ปลาดุกแดดเดียว” ของดีจากเมืองปทุมธานี

โดยทั้ง 3 คนนัดเจอกันที่ฟาร์มปลาดุกบิ๊กอุย ที่ใหญ่ที่สุดในย่าน ปทุมธานี ซึ่งเจ้าของก็คือเฮียเหลียง    ที่ออกมารอต้อนรับ พร้อมให้คำแนะนำเกี่ยวกับปลาดุกบิ๊กอุย ที่เกิดจากลูกผสมระหว่างแม่ปลาดุกนาของไทย กับพ่อปลาดุกรัสเซีย โดยจะมีตัวโตกว่าปลาดุกธรรมดา ฟังจบดีเจวินก็ไม่รอช้า รีบชวนดีเจไท และคุณบุ๊คลงบ่อจับปลาทันที โดยเรียนรู้วิธีการจับปลาดุกด้วยการลากอวน ซึ่งคนที่จับปลาดุกจะต้องยืนเรียงแถวหน้ากระดาน ในระยะที่ห่างกันพอสมควร ลากอวนไปให้สุดขอบอีกด้านหนึ่งของบ่อ จากนั้นก็ยกอวนขึ้น และช่วยกันดึงอวนรวบปลาดุกกลับมา ใช้สวิงตักปลาใส่ตะกร้า โดยระหว่างที่ทั้ง 3 คนลงไปอยู่ในบ่อปลาดุก ก็จะมีอาการกระตุกเป็นระยะๆ เพราะปลาดุกบิ๊กอุยที่ว่ายมาชนตามลำตัวอยู่ตลอดเวลา แต่ดูเหมือนว่าดีเจไทจะมีอาการหนักสุด ก็เจ้าปลาดุกตัวดี ดันว่ายเข้าไปในกางเกงซะได้ (ฮา)

หลังจากที่ลงบ่อจับปลาดุกกันมาได้เรียบร้อยแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนของการแปรรูปเป็น ปลาดุกแดดเดียว! โดยดีเจวิน และดีไท หอบตะกร้าปลาดุกเดินทางมาหาป้าหวิง ประธานกลุ่มแม่บ้านตำบลบึงคำพร้อย จ.ปทุมธานีเพื่อให้ช่วยสอน และแนะนำวิธีการทำ โดยเริ่มจากนำปลาดุกไปคลุกเคล้ากับเกลือและขมิ้น พอปลากดุกน็อก   ก็นำมาแล่เนื้อแผ่ตัวปลาออก งานนี้ดีเจวิน และดีเจไทขออาสาโชว์เสน่ห์ปลายจวัก แล่เนื้อปลาดุกโชว์ แต่ดูเหมือนจะไม่ง่ายอย่างที่คิด เพราะปลาดุกที่แล่ออกมา ดูแล้วจะคล้ายกับปลาดุกฟูซะมากกว่า ทั้งเละ และซุย(ฮา) จากนั้นก็นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าที่ผสมกับสารส้ม เสร็จแล้วนำไปหมักด้วยเกลือ,น้ำตาลทรายแดง และขมิ้นทิ้งไว้สัก 30 นาที นำออกไปตากแดดแรงๆ ทิ้งไว้เพียง 2 ชั่วโมง ก็สามารถนำเอามาทอด และรับประทานได้เลยค๊า…

สามารถติดตามความฮา รวมทั้งความรู้ และเทคนิคการทำอาหารในแบบง่ายๆ ทั้งหมด ได้ในรายการ FOODWORK ทางช่อง ไทยพีบีเอส วันอาทิตย์ที่ 27 กรกฎาคมนี้ ตั้งแต่เวลา 17.30 น.เป็นต้นไป